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長野川上村の高原レタスたっぷり「幸せ♡野菜ランチ」
まつのクッキングプランナーの土田美緒です。長野県川上村で6月19日（月）・20日（火）に社員研修が行われ、20日（火）の夜明け前からレタスを収穫しました。 川上村のまつの提携農場、小川グリーン研究会さ ... 続きを読む
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手づくりよもぎ餅で端午の節句
まつのクッキングプランナーの谷口恵里です。今日は「端午の節句」、古くは中国から伝わる「五節句」の1つです。五節供とは・・・ 1月7日（七草の節供） 3月3日（桃の節供） 5月5日（菖蒲の節供） 7月7 ... 続きを読む
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入社祝いのお赤飯ランチ
クッキングプランナーの谷口恵里です。昨日、2017年度入社式を行い6名の新入社員を迎えました。皆さん少し緊張されている様子でしたが、生き生きとしたフレッシュな笑顔。新しい仲間が増える春はとても嬉しい季 ... 続きを読む
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柑橘香るひな祭り「はっさくカップのちらし寿司」
まつのクッキングプランナーの谷口恵里です。今日はひな祭り。春の訪れを感じて、食卓もちょっと華やかにしたくなる日ですね。まつのの「幸せ♡野菜ランチ」も今日はひな祭りの華やかメニュー。今が旬の柑橘が爽やか ... 続きを読む
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今年は北北西！幸運を願う恵方巻き！
まつのクッキングプランナーの谷口恵里です。節分の恵方巻はかつては関西の食文化。それがいつの頃からか、全国的な定番となりましたよね。昨年のまつのの行事食の中で、大好評だった野菜たっぷりの恵方巻き。今年も ... 続きを読む
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冬の味覚 日本海の寒ぶりランチ
まつのクッキングプランナーの谷口恵里です。先日、鳥取から素敵な贈り物が届きました。冬の味覚、日本海の寒ぶりです！体長1ｍ、重さ20kg。一人では運べないほどの魚体です。 従業員一同で頂けるよう、三枚 ... 続きを読む
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【歳時食】鏡開きと春の七草
まつのクッキングプランナーの谷口恵里です。まつのの「幸せ♡野菜ランチ」では、季節歳時に合わせたランチを企画しています。年末の「年越しそば」と元旦のおせちに続いて本日は「鏡開き」、7日には「春の七草」の ... 続きを読む
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【迎春】年越しそばとおせちランチ
新年おめでとうございます。 旧年中はご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。2016年は異常気象が続いて野菜・果物にとってとても厳しい一年、お客様にはご迷惑をおかけ致しました。幸せ野菜ランチにとっても野菜の ... 続きを読む
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野菜不足の助っ人「もやし」を使いこなす「五味・五色・五法」
まつのクッキングプランナーの谷口恵里です。長引く異常気象の影響により野菜が全般的に高騰し、一部のアイテムは供給がひっ迫する状況が続いています。お客様には大変ご迷惑をおかけしておりますがご納品を最優先に ... 続きを読む
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「地物」松茸のスペシャルご飯。長野県川上村の契約産地から頂いた幸せなランチ
まつのクッキングプランナーの谷口恵里です。弊社と25年のお付き合いを頂いている契約産地、長野県川上村「小川グリーン研究会」の中嶋治樹さん、原 幸宏さんより、ご自身の山で採れた松茸をいただきました。 松 ... 続きを読む
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台風の被害を受けた梨を乾燥ベジフルに
まつのクッキングプランナーの谷口恵里です。8月22日から23日にかけて関東・東北・北海道を直撃した台風9号によって、多くの農作物が被害にあいました。被災された産地の皆様には心よりお見舞い申し上げます。 ... 続きを読む
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星いっぱいの七夕素麺
今日は、恒例の歳時ランチ。七夕にちなんで素麺を提供しました。素麺を天の川に見立て、人参、パプリカ、おくら、大根を星型にカットしてふんだんに散りばめました。名付けて、『星いっぱいの七夕素麺』！素薬味に添 ... 続きを読む
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端午の節句★中華ちまき風炊き込みご飯
まつのクッキングプランナーの谷口恵里です！ GWはいかがお過ごしでしょうか？今日は『端午の節句』。幸せ♡野菜ランチは中華ちまき風炊き込みご飯を提供しました。端午の節句は、実は中国渡来の行事。この日にち ... 続きを読む
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まつの卒業生から 福岡の朝掘りたけのこ
まつのクッキングプランナーの谷口恵里です。福岡県から掘りたてのたけのこが届きました！送り主は、昨年まつのを卒業した藤田紫（ゆかり）さん。現在、彼女は福岡県苅田町（かんだちょう）で地域おこし協力隊員とし ... 続きを読む
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地震さなかの収獲「復興のそら豆」
熊本へ支援物資を緊急輸送した帰りのトラックに乗って、熊本市産のそら豆が届きました。旧まつのブログでのハンドルネーム「あずき」でお馴染み、今はまつのを卒業して熊本市で農業に取り組む吉見 茜さんのそら豆で ... 続きを読む
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野菜たっぷり恵方巻き
まつのクッキングプランナーの谷口恵里です！今日2月3日は、節分ですね！みなさんのご家庭では、恵方巻きを召し上がりますか？この度、まつのでは『まかない』改め 『まつの幸せ 野菜ランチ』と命名し、 中国や ... 続きを読む
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まかない日記・秋の味覚の王様！国産松茸の炊き込みごはん
まつのクッキングプランナーの谷口恵里です。 きのこ類を楽しめる本格的な 時期になりましたね！ 社長より、まかないに国産松茸の差し入れがありました。『社員に旬の美味しさを理解し、仕事に生かしてほし ... 続きを読む
