～もったいないを美味しく解決！～
弊社では、少しの傷みなどで出荷できない「ロス野菜」を使い、まかないを作っています。当日出たロス野菜を見て、短時間で料理を考え、作るというまさにキッチンスタッフのアイディアが、ぎゅっと詰まったランチです。そんな、まかないで美味しくいただく、まつの幸せ♡野菜ランチを「まつのSDGsキッチン」シリーズとして、動画でお伝えしていきます！

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「まつのSDGsキッチン・もったいないキャベツのペペロンチーノ」はこちら！！

今回のロス野菜は

・はぜて割れてしまったキャベツ
・熟して赤くなりかけたピーマン
・果皮がスレてしまったにんじん
・一部に傷みがあるきゅうり
丁寧にトリミングすれば、まだまだおいしくいただけます！キャベツ・ニンジン・ピーマンは、スチームコンベクションオーブンで蒸し焼きに。一部変色でロスになったニンニクを香り高く煮だしたガーリックオイルを、たっぷり回しかけスチームコンベクションオーブンへ！もったいないキャベツのペペロンチーノに生まれ変わりました。残りのきゅうりとにんじんはお漬物と中華あえに。

笑顔の絶えないスタッフが作る愛情たっぷりランチ。今日もまつのキッチンに美味しい笑顔が広がります。

自然の恵みに感謝し、農家さんが心を込めて育てた野菜を、無駄なく活用してもったいないを美味しく解決していきます！

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「まつのSDGsキッチン・もったいないキャベツのペペロンチーノ」