商品・産地情報Products & Farms Information

旬の注目アイテム今が美味しい!お勧めの野菜・果物をご紹介します

野菜

  •  レンコン

    穴がたくさん開いていて「見通しがきく」という理由で縁起ものとしてお正月にも用いられるレンコン。調理法によっても変化を付けることができ、サッと火を通すことでシャキシャキ食感を残せますし、しっかり火を通すことでんぷんが糊化してもっちりホッコリ食感が楽しめます。食感は独特ですが、クセがないので食べやすい野菜です。

  •  さつま芋

    世界には3~4000種類のさつまいもがあるそうですが、日本での栽培はそのうち約40種ほど。各種ビタミン類やミネラル類、そして食物繊維が非常に多く含まれています。ちなみに栄養素は皮の部分に多いので、なるべく皮まで食べられるように調理するといいですね。低温と乾燥に弱いので、風通しのよい冷暗所で保存してください。13~16度ぐらいが適温です。

果物

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    柿は世界に1000種類以上あると言われていますが、大きくは渋柿と甘柿に分類されます。デザートだけでなく、モッツァレラ・オリーブオイルとあわせたカプレーゼやサラダのトッピングにも、さっとグリルして焼き野菜サラダのアイテムにもお勧めです。