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NO.32 #捨てない料理チャレンジ、はじめます
ジワジワとした蒸し暑さを感じると、10年前の京都時代を思い出します。静岡に生まれ、18歳から京都で料理を学びました。私の専門は京料理です。 京料理の料理感は精進料理に通じます。その中でも、『 ... 続きを読む
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NO.19 捨てないためにできること。茨城県 四季菜くらぶ様の視察レポート
秋晴れの10月、茨城県結城郡の 農事組合法人四季菜くらぶ 様に見学に行かせていただきました。まつの様とは、玉レタス・キャベツ・リーフ類・ほうれん草・きゅうり・ニンジンなど多くの野菜のお取り扱いがあり、 ... 続きを読む
