福島県「美農然」の「カラフルトマト」は、とっても美しくて甘さと酸味のバランスが良いですね。まつのを卒業した齋藤さんご姉妹が作られている、こだわりのトマトはそのままで美味しくいただきました。食べることでも福島の農業を応援したいですね。

千葉県 石毛農園の「生落花生」は、殻ごと塩水で約25分茹でました。風味豊かで枝豆に似た深い味わいは、この時期だけのお楽しみですね。

JA京都やましろの「赤万願寺とうがらし」は緑の万願寺にはない、独特の甘さと鮮やかな色合いが魅力です。辛味はありませんね。

松野社長が岩手県訪問の際に選んだ、八幡平産の緑鯨ピーマン＆インゲン。

「幸せ野菜の豚肉巻き」
赤万願寺、緑鯨ピーマン、インゲンを豚肉で巻いて焼き、だし醤油、酒、みりんで味付けしました。彩り豊かなお野菜の美味しさと豚肉の旨味が合っています。

長野県 中曽根農場のキャベツは、断面があまりにも美しくて、それを活かすために「キャベツのガーリックベーコンソテー」を作りました。加熱することで、キャベツのまろやかな甘さが際立ち、芯まで柔らかくてとっても美味しかったです。カマルグの塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダーでシンプルに味付け、パルミジャーノ・レッジャーノで仕上げました。

 
 青森県 十和田おいらせ一球入魂かぼちゃ生産部会の「一球入魂かぼちゃ」は、一つの苗から選抜した一玉を大事にじっくり育てられたそうです。

「かぼちゃのグラタン」
品種「ダークホース」はホックホクでグラタンにピッタリですね。今が旬の栗系かぼちゃの美味しさを堪能できます。

デザートには岩手県「紅果園」の「紅ロマンりんご」。爽やかな甘さですっきりとした酸味、シャキシャキとした食感も素晴らしい、とっても美味しいりんごですね。ベジフルカッティングには、可愛らしくエディブルフラワーを添えて・・・。

新鮮で美味しい野菜・果物がいっぱいの「幸せ野菜ボックス」で、楽しくお料理できました。