ベジフルサポータージャーナル

愛媛県ほっこり美味しい里芋の季節の到来!

まつのベジフルサポーターレポート

みなさま こんにちは。 愛知県のまつのベジフルサポーター、ジュニア野菜ソムリエ桜井さちえです。  

最近、朝夕は肌寒さを感じるようになり温かいお料理が食べたくなります。毎朝の目覚めのコーヒーもアイスからホットに変わりました。スーパーに並ぶお野菜もすっかり秋色に。ということで、今日は秋からが旬の里芋のご紹介をしたいと思います。   2015-10-04-21-30-07  

里芋は縄文時代に中国から渡来した と言われている日本に古くからあるお野菜。 お米よりも早く伝わった為 里芋は当時の日本人の主食 だったといいます。 山芋は山で採れるのに対し 里芋は里で採れるから 里芋と呼ばれるようになった そうですよ。
 
芋類の中でも水分が多く、低カロリー なところも嬉しいところ。 ダイエット中の女性も安心して 食べられる嬉しいお野菜ですね。芋類は体を温める効果があります。美味しく食べてポカポカに。これからの季節を元気に過ごしたい ですね。 更に葱や生姜と一緒に摂るのも おすすめです。  

ということでポカポカ温まる里芋料理を作りました。 里芋・牛肉・こんにゃく・長葱を コトコトコト・・・ お醤油の良い香りにそそられます。   2015-10-04-21-32-19

コトコト煮える音に心も温まる こちらのお料理は里芋のすき煮  2015-10-04-21-36-51
煮たばかりの里芋は とろ~っとした食感。 一度冷ますと味がしみ込んで もっちり食感になりますね。 私はとろ~っとした里芋が好きです。 皆さんはどちらのお芋が好きですか?

それから、生姜醤油で下味を付けて揚げたもっちりアツアツ里芋のから揚げ 2e30debf-s
秋らしく、きのこも一緒に揚げました。 外はカリッ、中はほっくりもっちり。 ccc929ee-s
すだちをキュッ~と絞って いただきました。 揚げたてがやっぱり美味しいですね。  

もう一品はあったかい汁物で  里芋となめたけと豆腐のトロトロ汁 image

里芋となめたけで とろみをつけたお吸い物 ソフト豆腐の柔らかい くずし豆腐を入れました。 やさしいお出汁で美味しかったです。もう少し寒くなったら 柚子の皮を入れても美味しそうですね。  

里芋ってどんなお料理にしても 美味しいですよね。 皆さんはどんなお料理で 楽しんでいますか?     

愛知県のまつのベジフルサポーター ジュニア野菜ソムリエ 桜井さちえでした。

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