皆様、こんにちは。東京都のまつのベジフルサポーター、野菜ソムリエ、アンチエイジングプランナーの友実秀子です。

朝晩涼しくなって、ずいぶん過ごしやすくなりましたね。さて、皆さんは食事のバランスを考えるとき、何を目安にされていますか？私はいつも『まごはやさしい』と唱えながら、食材の組合わせを考えます。

『まごはやさしい』は、食品研究家で医学博士の吉村裕之先生が提唱されているバランスのよい食事の覚え方です！！

『ま』・・・豆類
『ご』・・・ごま
『は』・・・わかめなど海藻類
『や』・・・野菜
『さ』・・・魚
『し』・・・しいたけなどきのこ類
『い』・・・いも類

『まごはやさしい』・・・と確認しながら、組合わせるだけなので、以外に簡単。でも、欠けがちなのが『い』のいも類。なので、今日は長芋メインの朝ごはんを作りました！

使ったのは、まつのの『しあわせ野菜ボックス』に入っていた長芋「ネバリスター」

やまといもと長芋を掛け合わせ、よいところを引き出した「ネバリスター」。長芋よりねばりが強く、やまといもよりさらっとしているので混ぜやすく、とろろにピッタリ！

ネパリスターをすりおろし、すり鉢ですりながら、めんつゆをお好みで少しずつ混ぜていけば出来上がり！輪切りにしてサッと茹でたオクラ、千切りのみょうが、たたいた梅干し、わさびや海苔をのせて、野菜たっぷりの「とろろご飯」です。

朝ごはんを確認してみましょう

『ま』・・・味噌
『ご』・・・すりごま(味噌汁)
『わ』・・・わかめ(味噌汁)
『や』・・・オクラ、みょうが、カラフルトマト、玉ねぎ、青ねぎ、大葉、大根おろし
『さ』・・・鮭の西京焼き
『し』・・・干しえのき(味噌汁)
『い』・・・長芋(ネパリスター)

具だくさん味噌汁にも助けられ、『まごはやさしい』をなんとかクリア。納豆やごま和えをプラスしてもいいですね！

夏の疲れがでてくるこの頃。栄養たっぷりの「とろろご飯」で『まごはやさしい』朝ごはんなど、いかがでしょう。