数日前には鰤起こし（ぶりおこし、冬の雷・雪の前兆）が鳴り、あられも降った石川県。当日の朝も雨…ところが視察が始まると冬の北陸とは思えないような青空が広がってきました。「加賀百万石」米作りが盛んな土地柄です。優れた土壌、高温多湿で昼夜の寒暖差が大きい気候と霊峰白山の恵み豊かな伏流水で作る美味しいお米を玄米にするライスセンターを見せていただきました。

遠赤乾燥機（５ｈａ／日×８基）天候に左右されず均一な乾燥ができ 水分調節が可能で美味しく仕上げる事ができます。

このサイロにしている理由は自分の土地で自分の作った物に誇りを持って米作りをしている生産者さん達に自分の作った物を返すため！そして、希望の所に出荷するため！この思いに共感して志を同じくした生産者さんが黒澤農場さんに来られるそうです。

ハウスでは漢方由来を主体とした堆肥を使用して育てられた水菜・小松菜が周年栽培されています。

柔らかくて、シャキシャキでとっても美味しいんです。サラダやおひたし、これからはお鍋にピッタリですね。

黒澤農場さんのマークは県内の百貨店、ほとんどのスーパーで見ることができますし、名古屋や学校給食にも出していらっしゃるそうです。

こちらのハウスには大きなパプリカがたわわに実っていました。まるでフルーツのよう

露地栽培では、畑一面に寒玉のキャベツが広がっています。今、栽培されている品種は「あやね」。今年は気温が高く、１１月前半まで雑草が生えたので害虫を寄せつけない為に草刈りが大変だったそうです。

これから寒くなり大変な時期ですがどんどん甘みを増して美味しくなっていきます。収穫は手作業。葉っぱをガッガッと広げて包丁で切ります。少しでも傷んでいるものは出荷されないとの事…ここにも作る方のプライドが感じられます。この畑、夏には一面のとうもろこし畑に変わります。石川県の１番人気は「ゴールドラッシュ」だそうです。

「当たり前のことを　まじめに取り組む」黒澤農場さん。思いを込めて作った農作物を「安定」して供給し続ける。自然豊かな「環境」への配慮。

「食」にかかわる事は「命」にかかわる事をしっかりきざみ食べる人の幸せはつくる者のすぐとなりにあるとの思いで取組んでいらっしゃいます。キラキラ輝いているお野菜にはこんな思いがたくさん詰まっています。

黒澤農場さんのＨＰはこちらをご覧ください↓
http://farm-kurosawa.com/z_guide.html

皆さま　ありがとうございました。

石川県のまつのベジフルサポーター　野菜ソムリエプロの本田智世でした。