ベジフルサポータージャーナル

大分県【まつの幸せフルーツボックス】で今日も笑顔のうちご飯フレッシュレシピ

まつのベジフルサポーターレポート

大分県ベジフルサポーター、野菜ソムリエ、ジュニアオリーブオイルソムリエの井上美加です。

梅雨真っ只中の晴れ間にやって来ました「まつの幸せフルーツボックス」!箱から溢れそうなフルーツにワクワクします。

夏を感じられるフルーツ

クインシーメロン 茨城県産  
紅こだま西瓜(味良来)みらくる 茨城県産  
ボゴールパイン 沖縄県産
河内晩柑 (かわちばんかん) 愛媛県産
デコポン 熊本県産
りんご(有袋ふじ)  シナノゴールド 青森県産

「まつの幸せフルーツボックス」のフルーツをたくさん使った、夏に食べたいメニューをご覧下さいませ。

こだま西瓜(味良来)みらくる  茨城県産

スイカのガスパチョ

【材料】2~3人分
スイカ  200g   
トマト 1個
バジル 2枚
ハーブソルト 少々  
バケット ひとかけ 
オリーブオイル 大さじ1  
ミントやディル お好みで

【作り方】
ブレンダー又はミキサーに材料を全て入れて、滑らかになるまで混ぜあわせる。器に盛りオリーブオイルをお好みの量たらす。

冷たく冷やして 暑い夏や食欲のない時にもスイカのガスパチョ。スイカのほんのりとした甘さとトマトの酸味がぴったりマッチする夏の美味しいスープです。

デコポン 熊本県産・河内晩柑(かわちばんかん) 愛媛県産

デコポンのフレンチトースト

デコポンをバターソテーして白ワイン・グラニュー糖・ブランドオレンジジュースでトロリとなるまで煮詰めてソースを作りました。

牛乳・たまご・バニラエッセンスを合わせた卵液に食パンを浸して多めのバターをひいたフライパンでこんがり仕上げました。デコポンの甘酸っぱい爽やかなデコポンソースが、ふんわりフレンチトーストにとっても美味しい!ほっぺが落ちます~。

河内晩柑のバインミー

バインミーとはベトナムで人気な米粉を使ったソフトフランスパンで作るサンドイッチです。
パクリと豪快に!バケットにバター・レバーペースト・唐辛子・五香粉・ニョクマムで味付けしたポークソテーを挟み、大根人参のなます ・マヨネーズそしてたっぷりのパクチー河内晩柑を挟みました。 河内晩柑は和風グレープフルーツと呼ばれているようにさっぱりとした果肉がバインミーを魅力的にしてくれました。夏に食べたいバインミー パクリと豪快にいただきます!

クインシーメロン 茨城県産


クインシーメロンのタルト

赤肉メロンの甘さと濃厚な香りでとても贅沢なタルトになりました。
18センチのタルト型を使い、バターたっぷりのタルトを焼きました。中にはアーモンドプードル・カスタードクリームをたっぷり敷き詰め、贅沢にクインシーメロンをのせました。周りに生クリームでおめかし 。クインシーメロンの食べ頃を待ってタルトを作りました。

1切れずつカットしたタルト。ひと口運ぶとなんともジューシーなメロンの果汁が溢れます。夏のスイーツにおすすめののクインシーメロンタルトの完成です。

まつの幸せフルーツボックスの夏のテーブル

クインシーメロンの贅沢なタルト

みなさま「まつの幸せフルーツボックス」で 梅雨の気分を吹き飛ばしましょう!そしてやがてやってくる暑い夏に向かって、happyな気分・ワクワク気分を味わってみませんか?

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まつの幸せフルーツボックスはこちらから
http://www.matsunovege.com/
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まつのベジフルサポーター野菜ソムリエジュニアオリーブオイルソムリエ井上美加でした。

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