ベジフルサポータージャーナル

大分県今日も笑顔のうちご飯「彩り野菜でスペシャルパーティしませんか?」

まつのベジフルサポーターレポート

大分県まつのベジフルサポーター、野菜ソムリエ、ジュニアオリーブオイルソムリエの井上美加です。

早いもので今年もあとわずかとなりました。クリスマスや年末新年とパーティーシーズンでもあります。
そんな時、一品華やかなお野菜やフルーツを使ったお料理がテーブルにあると暖かな気持ちになるものです。今回はそんな温かなメニューのご紹介です。

大分県の野菜を中心に色とりどりの野菜

そんな彩り野菜をたっぷり使った スチーム料理はいかがでしょうか?

野菜を蒸す。大分県別府市では有名な『地獄蒸し』という蒸し料理があります。野菜を蒸すと野菜の旨みや甘味が感じられるのが嬉しいですね。私も気軽に野菜蒸し料理を楽しみたいなと思いスチマーを出してみました。

たっぷりの白菜、レッドキャベツをひきつめて豚肉を重ねてミニキャロット、パプリカなどで彩り、お好みの野菜をスチームしてください。もちろん蒸し器で大丈夫です。蒸し器なら蒸したて熱々を温めた大皿に盛るとパーティーの雰囲気がでます。

蒸された野菜は豚肉の旨みも含んでますます甘くて温かな一品になりました。

つけダレには オリーブオイルにハーブソルトをあわせたもの。お野菜の甘みとオリーブオイルの爽やかなフルーティな香りがやみつきになりそう!

鬼おろしだいこんにオリーブオイル ポン酢をあわせたつけダレもオススメです。華やかに 紫だいこんで鬼おろしにしました。

鬼おろしにすると水っぽさがなくふんわりシャキシャキした食感になります。粗めのだいこんおろしは甘くてシャキシャキしてサラダを食べているようです。

つけダレ  紫ダイコンの鬼おろしポン酢

作り方:2人分
【材料】
ダイコン 適量  
ポン酢 100cc お好みで
オリーブオイル 小さじ1 
一味唐辛子お好みで
ポイントはオリーブオイルを少々足してみてくださいね。

豚肉と野菜をつけダレにつけて頂くとシャキシャキがほんとに美味しくてたくさん野菜が食べられます。

りんごとソーセージのシードルソテー
クリスマスにはりんご料理を頂くのをご存知ですか?そういえばクリスマスツリーにもりんごが飾られていますね。クリスマスはイエスキリストのお誕生日。りんごはアダムとイブが食べた知恵の木の実の象徴なのです。

スキレットにオリーブオイルでソテーしたりんご、ソーセージ、アップシードル (炭酸のりんごジュース)を入れたらぐつぐつと少し煮詰めます。ローズマリーの香りもなんだかクリスマスな雰囲気を感じます。
 
少しひと手間かけるのもパーティ料理の楽しみです。

マッシュポテトのクリスマスツリー

マッシュポテトを絞り袋を使ってソフトクリームみたいに絞り出します。少し硬めのマッシュポテトのほうが絞りやすいです。パプリカやブロッコリーで飾り付けたら人参やパプリカのお星さまをトッピング!お子様と一緒に作ったら笑顔が溢れること間違いなしですね。

お腹を満たしたい そんな時には野菜たっぷりなラップロールはいかがでしょうか?
野菜たっぷりラップロール

トルティーヤに レタス、レッドキャベツ、ポテト、人参サラダ、照り焼きチキン を巻きます。
 お腹を満たすお手軽に手づかみで頂ける一品です。

野菜たっぷりなパーティメニュー野菜が主役です。

何か心に残る料理が一品あるとそれだけでスペシャルな感じになるのではないでしょうか。野菜で彩るパーティ料理。温かな雰囲気な冬の集まりにもやっぱり主役は野菜たち。野菜好きにはたまらない!また華やかな彩りで、苦手な野菜も食べれそうな気分にさせてくれるパーティ料理を作ってみませんか?

HAPPY Merry X’mas&HAPPY NEW YEAR

大分県まつのベジフルサポーター、野菜ソムリエ、ジュニアオリーブオイルソムリエの井上美加でした。

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