トマト（冬春）

トマトの生育には、昼の気温が25℃前後、夜温は10～15℃位の昼夜の温度差のある環境が望ましいとされています。また、日照時間と美味しさの相関もあり、日差しをたっぷり浴びたトマトの方が葉が大きく、茎は太く丈夫になり、栄養をたっぷり吸収した美味しいトマト　ができます。

この条件を満たすのが、日が長くなり、夜はある程度気温が下がる春先。トマトは夏に流通量が増えるため「夏野菜」と思われがち。供給量の観点からは「夏が旬」も間違いではありませんが、美味しさの旬は「春」なのです。

まつのでは年間を通じてトマトを安定供給しておりますが、「冬春トマト」は愛知・熊本などの温暖な産地からお届けいたします。

【まつのベジフルサポータージャーナルよりお料理のご紹介】
トマトのスライスサラダ

（レシピ開発/まつのベジフルサポーター・万ノ記子）

トマトのチキン煮込み
麹のチカラでまろやかなトマトソースに仕上がる美味しいトマト煮です。

（レシピ開発/まつのベジフル応援団・桜井さちえ）

ナスとトマトのグラタン
トマトの中には相性の良いサバの水煮とチーズを入れ、まるごとグラタンにします。

（レシピ開発/まつのベジフルサポーター・栗原美由紀）

トマトの肉詰め
トマトカップを作り、その中に豚ひき肉を詰め、チーズをのせてオーブンで焼きます。

（レシピ開発/まつのベジフルサポーター・小櫛香穂）