にら

春は、肉厚で香りが強く、美味しいにらが収穫できる時期。鮮度の見分け方として、葉にツヤがありみずみずしいもの、葉先まで真っ直ぐ伸びているものなどがあげられます。普段から家庭でよく食べられる野菜で、カロテン、ビタミン、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。独特の匂いの元『アリシン』がビタミンB1の吸収を良くし、代謝機能・疲労回復に役立つため、疲れた時や食欲がない時などに食べるのもオススメです。