干しだいこん
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- 別名称
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分類
> 大根・人参・かぶ・ごぼう・蓮根等
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旬
冬
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供給期間
12月1日~20日頃
主な産地・出荷時期
都道府県 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||
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群馬県 | ||||||||||||||||||||||||
宮崎県 |
干しだいこんは、天日干し(寒干し)で、2~3週間しっかりと干し上げたもの。干すことで甘さが凝縮した干しだいこんは、漬物の原料として、たくあん・たまり漬けなどに使われます。キムチ漬けなども作ることができますので、自家製・無添加の漬物を楽しんでみてはいかがでしょうか。
出回り時期は、12月だけと大変短い期間になります。