カリフラワー

  • 別名称

  • 分類

     > セロリ・ブロッコリー・カリフラワー、その他洋菜等

  • 供給期間

    通年


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主な産地・出荷時期

都道府県 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

 

ブロッコリーの仲間で、「花蕾(からい)」と呼ばれる蕾の部分を食べる野菜です。

花蕾は白が一般的ですが、オレンジや紫のカラフルなカリフラワーも。スティック状のカリフラワー「カリフローレ」や、幾何学模様のような形が美しい「ロマネスコ」もカリフラワーの仲間です。

【栄養】
ビタミンCを豊富に含み、加熱しても損失が少ないのが特徴。また、アブラナ科の野菜に含まれるイソチアシオネートには、免疫機能を高める効果があるといわれています。

【『まつのベジフルサポータージャーナル』より調理例のご紹介】
カリフラワーライスのロコモコ丼

カリフラワー

ちらし寿司
カリフラワー

(レシピ開発/まつのベジフルサポーター・友実秀子)

豆乳粥
カリフラワー
(レシピ開発/まつのベジフル応援団・桜井さちえ)

ロマネスコスープ
カリフラワー
(レシピ開発/まつのベジフル応援団・坂田理恵)

レンコンのロマネスコピザ 
カリフラワー

カリフラワー畑のサラダ
カリフラワー

【関連リンク】
まつのベジフルサポータージャーナル