ズッキーニ (黄・緑)
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- 別名称
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分類
> かぼちゃ・ズッキーニ・冬瓜・ゴーヤ等
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旬
夏
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供給期間
通年
主な産地・出荷時期
都道府県 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||
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長野県 | ||||||||||||||||||||||||
宮崎県 | ||||||||||||||||||||||||
茨城県 | ||||||||||||||||||||||||
群馬県 | ||||||||||||||||||||||||
千葉県 |
形はきゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの一種。ズッキーニに含まれるカリウムには利尿作用や、むくみ解消に効果があるといわれています。
生でも食べることができ、揚げる・焼くなど油で加熱すると甘みがグッと増し、さまざまにお使いいただけるアイテムです。
【生食で】
薄く輪切りや千切りなどにしてナムル、長さを活かしてピーラーでスライスし、スモークサーモンやプチトマトを巻いてピンチョスに。
【揚げる】
天ぷらやフリットに。だし汁にひたした「揚げだし」もおススメです。
【焼く】
たっぷりのオリーブオイルで揚げ焼きにし、メイン料理の添え物や焼き野菜サラダに。揚げ焼きにしてからトマトなどと煮るラタトゥイユは定番メニューです。
【保存方法】
しっかりした果皮に守られているようでいて乾燥しやすいため、保存する際にはラップや新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室へ。かぼちゃの仲間ですが、かぼちゃのようには日持ちしませんので、なるべく早くご使用ください。