- 03-5753-3728 受付時間 10:00~17:00
葉わさび
-
- 別名称
-
分類
> 生姜・みょうが・わさび・柚子・すだち等
-
旬
冬、春
-
供給期間
3月~5月
主な産地・出荷時期
都道府県 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
徳島県 | ||||||||||||||||||||||||
静岡県 |
わさびのツンと鼻にくる爽快な風味が特徴の葉わさび。通年出回っていますが、わさびが成長する3~5月が旬です。
塩をもみ込み、アク抜きをしてから、熱湯をかけて下処理をすることで、辛みや風味がより引き立ちます。醤油漬け、天ぷらなどのほか、お茶漬けにプラスして、風味豊かなお茶漬け、おみそ汁やお吸い物の薬味に、などいつものお料理に加えて楽しむのもおススメです。