松茸

  • 別名称

  • 分類

     > きのこ類

  • 供給期間

    6月~12月

芳醇な香りで食べる人を魅了する秋の味覚の王様、松茸。

人工栽培が難しいうえ、山に生えているものを採取し出荷されているため、とても高価な食材となっています。8月末頃から東北で獲れ始め、9~10月までが最盛期。長野県が最も出荷量が多く、次いで岩手県・岡山県・和歌山県などが有名です。輸入品は中国産が中心となります。

副菜】
●焼き松茸。そのまま焼いてすだちをキュッと絞って。
●土瓶蒸し。よくお使いいただく定番メニューです。

【主菜】
●天ぷら、香りがぎゅっと凝縮され、口いっぱいに楽しめるおいしさ。塩やかぼすを添えてシンプルに味わうのがおススメです。

【ご飯】
●松茸ご飯。これも王道メニュー。ふんわりと松茸の香りで秋を感じる炊き込みご飯を。

【麺類】
●松茸のペペロンチーノ。素材そのものを味わえるシンプルで香り高いパスタ。

主な産地・出荷時期

都道府県 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
岩手県                                                
北海道・東北                                                
長野県