サンふじ

  • 別名称

  • 分類

     > 果物

  • 冬、秋

  • 供給期間

    11月~3月頃まで

主な産地・出荷時期

都道府県 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
青森県                                                
岩手県                                                
山形県                                                
福島県                                                
山梨県                                                

「富士山のような日本一のりんごになってほしい」と名付けられた、国内生産量No.1のりんご。シャキッと歯ごたえのある果肉と、甘味を蓄えた果汁たっぷり、ほどよい酸味もある味わいが人気で、海外でも評価の高い品種です。

りんご

ふじのなかでも栽培時に袋掛けをせず、太陽の光を浴びて育ったものが「サンふじ」と呼ばれます。

サンふじ

ここまで蜜が見えるものは、完熟の証拠です。白い部分まで全体的に熟して甘いりんごになります。

サンふじ

甘味が乗って食味が良い一方で、袋掛けをしたもの(有袋栽培)と比べて、日持ちがしにくいことが特徴です。ご納品後はなるべくお早めにご使用ください。

 

メニュー活用例

肉料理の添え物に

●りんごとソーセージのシードルソテー
スキレットにオリーブオイルでソテーしたりんご、ソーセージ、アップシードル (炭酸のりんごジュース)を入れたらぐつぐつと少し煮詰めます。ローズマリーを添えればさらに見栄えのする一品に。

鍋料理

●フルーツ鍋
材料はりんご(皮ごと)、豚薄切り肉、白菜、水菜、えのき。赤い果皮が彩りを添え、スイーツのような盛りつけの鍋です。鰹節と昆布のダシ汁を塩で味を調えたものを鍋に注いで、豚肉に火が通るまで煮れば完成。豚肉でりんご、白菜、えのき、水菜を巻くようにし、ポン酢で提供します。〆にはうどんを。ダシにりんごと野菜の旨味が凝縮されてほんのり甘い、女性のお客様にお勧めの鍋です。

フルーツ鍋

フルーツ鍋

デザート

●焼きリンゴのハッセルバックポテト風
2つ割りにしたリンゴに2ミリ幅程度の切れ目を入れ、切れ目にバターを挟み込み、砂糖を振りかけオーブンで加熱。砂糖がこげつかないよう、低めの温度でじっくりとがポイントです。仕上げにバニラアイスとカラメルソースをかけ、ミントをあしらいます。

●りんごのコンポート
定番メニューですが、味も定番の外さない美味しさ。アイスクリームを添えて秋のデザートメニューにいかがでしょうか。

(写真:『まつのベジフルサポータージャーナルバックナンバー』より)