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2009年 10月 31日 (土)

荒尾梨

by admin

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熊本県の名産の荒尾梨(新高梨)

その大きさから別名「ジャンボ梨」と呼ばれています。
大きくてやわらかい果肉、甘みと風味が有名です。

10月から出回り、3〜4月位まで楽しめます。
寒さを感じる季節にでる梨は、日本人にはあまり馴染みがなく、すっきりさわやかな甘さは、
やはり冷やして夏に食したいという方が多いですね。
韓国ではキムチや焼肉のたれなどに使用しているため、
この時期に使用するのは外国の方がほとんどのようです。

クセのない、すっきりとした甘さを生かし、塩気のものと組み合わせてちょっとしたおつまみに。

(作り方)
梨を5mm角程度に切る。
EXバージンオリーブオイル
チーズ(ちょっと苦味のあるグリュイエールチーズがいいかも。薄く細切りに)
オリーブ(お好みの大きさに)
レモン少々
パセリ少々

こしょう
生ハム(お好みで)

→すべて混ぜ合わせ、マリネ。(冷蔵庫でちょっと冷やして)

バゲットやクラッカーの上に乗せればワインがすすみます。


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