<< 前のページへ ジュニア野菜ソムリエERI - 産地報告の記事 次のページへ >>
2013年 12月 23日 (月)

長さが魅力の「八ヶ岳大長ニンジン」♪【のらごころ】

by ジュニア野菜ソムリエERI



山梨県伝統野菜といえば、
市川三郷町大塚地区
【大塚にんじん】が有名。

「のっぷい」と呼ばれる
石の無い肥沃な土壌で
長年栽培されてきました。

でも、私の住む北杜市でも
同じように長〜〜いニンジンが
生産されています。

その名も【八ヶ岳大長ニンジン】



長さは80cm程ありますが、
上の写真ではわかりにくいので、
もうすぐ3ヶ月になる
我が家の四女と比べてみました!



いかがですか?
とにかく長〜〜いニンジンなんです!

品種は【鮮紅大長ニンジン】
普通のニンジンに比べると
濃いオレンジ色が特徴で、
カロテンやビタミンB・Cなどの
栄養価も優れています。
ニンジン本来の味と香りも濃厚で、
長いものだと1mを越えるものもあるそう。


この【八ヶ岳大長ニンジン】
つくっているのは、
農薬や化学肥料を使わず、
野菜本来の旬を大切にした
農業に取り組む若手生産者グループ
【のらごころ】の方々。





※ 【のらごころ】については以下参照

https://www.facebook.com/noragocoro?hc_location=timeline






そんな【八ヶ岳大長ニンジン】
先日アップした【ヤーコン】で、
きんぴらを作ってみました!



ニンジンとヤーコンを切って、
油で炒め、酒・みりん・醤油・砂糖で
甘辛く味付けすれば出来上がり♪
仕上げに白ゴマをトッピングすると
香ばしさが加わって美味しさアップ!


【ヤーコン】料理の中でも
定番のきんぴらは、
ヤーコンが苦手な方も
抵抗無く食べられると思います。

ぜひ一度お試しくださいね!





<< 前のページへ 次のページへ >>









RSS