みなさまこんにちは。
大分県のまつのベジフルサポーター、ジュニア野菜ソムリエ、ジュニアオリーブオイルソムリエ井上美加です。

朝夕はずいぶん涼しく秋らしくなってきましたね 。秋の味覚もそろそろかしら？なんて思っていたら玄関のチャイムがなり、「まつの幸せ野菜ボックス」が届きました。

ベジフルサポーターをさせて頂いている 私たちにはまつの社長よりスキルアップできる 教科書がプレゼントされます。感謝です。

まつの幸せ野菜ボックスの今回のラインナップは秋を感じるお野菜や果物のオンパレード 。
そんな秋の味覚を使ってさっそくお料理の開始です。

まずはすもも(秋姫) 山形県産 中山町豊田果樹部会すもも部

爽やかな酸味と甘みの素晴らしいバランス。

うりずん 沖縄県 宮古島ドラゴンファーム

実の断面にひだのついた四角形した四角豆お洒落なお豆さんです。

うりずんとすもものクスクスサラダ

クスクスとは小麦粉からつくるパスタのような粉状の食品。主に中東やフランスイタリアなどで食べられています。日本ではサラダで頂くことが多い食材です。そのクスクスに小さくカットしたうりずんとすももをみじん切りより大きめにカットした玉ねぎ、カラフルトマト、トマトを混ぜ合わせました。 オリーブオイル、塩、ブラックペッパーでシンプルに味付け。一口食べるごとにうりずんとすももがクスクスと混ぜ合わさりあとひくサラダになりました。

大粒丹波しめじ京都府産
一株まいたけ新潟県
株式会社 雪国まいたけ

一株がこんなに大きい箱入りまいたけ初めてです！圧巻。
箱を開けるとまいたけの香りが漂いました！ 

ジャンボ生落花生
静岡県 とぴあ浜松

生の落花生は初めて頂きました。程よい柔らかさに、噛むと広がる甘み。1粒が大きくて食べごたえが凄い。そんなジャンボ三兄弟（笑）を使って

まいたけ しめじ 生落花生の秋のパエリア

香りまいたけ　味しめじ　
歯ごたえのポイントはジャンボ生落花生。秋の味覚満載です。

お米から炊いたパエリアはお米にキノコの旨みが入りこんでなんとも贅沢。
しめじの歯ごたえもまいたけの香りも素晴らしい 。

生落花生 うりずん まいたけのかき揚げ
KiMiDoRiのレタスミックス添え

うりずんと生落花生のコラボかき揚げ。カリッサクッお箸が止まりません。

使ったのはこちらのレタスミックス
福島県 株式会社KiMiDoRi

袋から出して洗わずにすぐに使える。しかも新鮮パリパリ。すごく便利で大満足です。

きたあかり 北海道 株式会社なな実
一球入魂かぼちゃ(ダークホース) 青森県産
ときわにんにく 青森県 津軽みらい

きたあかり かぼちゃ うりずん
アンチョビガーリックソテー

ほくほくなきたあかり。ねっとり甘い一球入魂かぼちゃ。うりずんをときわにんにくのみじん切り。オリーブオイル、アンチョビ、唐辛子でソテーしました。美味しすぎる。

カラフルミニトマト 埼玉県産
さいたま 榎本農園

宝石のようなカラフルミニトマト。おめかししたら お洒落なプレートになりました 。

クスクス をセルクルで型抜き、かき揚げとすももを飾ってまわりにキラキラカラフルミニトマトを宝石みたいに散りばめました。

ちょっぴり大人っぽい秋の食卓になりました。

新鮮なお野菜を全国各地から生産者さんの愛情いっぱいな まつの幸せ野菜ボックスはまつのベジタブルガーデンからどうぞ。

みなさまどうでしたか？
初めて出会うお野菜たち、お馴染みなお野菜も、みんな幸せに見えるのは私だけではないはずです。みなさまもまつの幸せ野菜ボックスの魔法にかかって下さいませ。

大分県のまつのベジフルサポーター
ジュニア野菜ソムリエ
ジュニアオリーブオイルソムリエ
井上美加でした。