みなさま、こんにちは。東京都のまつのベジフルサポーター、野菜ソムリエの大内優紀枝です。

気温が上昇している今日この頃、いかがお過ごしですか？今回は『幸せ野菜ボックス』の野菜と果物を使ったお料理をご紹介致します。

このキラキラしたお野菜は、旬の一瞬を逃さない、美味しさを追求した詰め合わせです。そして、梱包された野菜の配置はビックリするほど考えられていて丁寧、なおかつ『鮮度』が良い。こちらを見ていただければわかるかと思います。

全国から選りすぐりの旬を集めたセット内容
●kimidoriレタスミックス
●光樹トマト
●あまえぎみ クレア
●春レタス
●加賀太きゅうり
●皮付きヤングコーン
●小松菜
●おかひじき
●行者菜
●新じゃがいも
●春にんじん
●間引き菜
●アンデスメロン

まつの幸せ野菜ボックスでは、全国の野菜ソムリエさんが考えたレシピも入っているので、どう食べたら良いか分からない素材も安心して美味しく味わえます。

今回のセット内容にある「加賀太きゅうり」は、加賀伝統野菜の一つで、金沢市で研究・栽培されたきゅうりです。見た目はとっても太くて立派ですが、実は柔らかく優しい味わいです。販売所などでお見かけしましたらぜひ手に取ってみて下さい。

私は新じゃがいもと加賀太きゅうりでポテトサラダを作りました。

ポテトサラダを活用して2種類のサンドイッチを作りました。まずは、サプライズサンド

サプライズサンドは名前の通り、ビックリプレゼントがおすすめです。

朝食には、爪楊枝1本で作る三角ホットサンド

ホットサンドメーカーが無くても、爪楊枝とトースターがあれば簡単に作れます作り方は簡単です。用意するのは食パン1枚、挟む具材、爪楊枝1本。まず食パンに具材を挟み、三角になるように二つに折りたたみ、爪楊枝で止めたらトースターに入れるだけでできあがり。簡単レシピ、ぜひご活用ください！

他にも新じゃがいもと、アスパラを使ってポテトグラタンも作りました。

アスパラは太くて立派！存在感抜群です！

次は皮付きヤングコーンのご紹介です。

皆さんヤングコーンはどのように育てられ、収穫されているかご存知ですか？ヤングコーンはトウモロコシの実そのもので、ヤングコーンが成長してトウモロコシになります。美味しいトウモロコシを育てるため、一つを残してその他を若取りします。それがヤングコーンとして一般的に水煮やパック詰めでスーパーなどに並んでいます。直売所などで、見かけたらぜひ皮付きで購入し、ヒゲごとグリルや天ぷらにしてみて下さいね。

今日は天ぷらで頂きました。何本でも食べれちゃうほど美味しいです。
次は、間引き菜を和風ナムルにしてみました。しっかりとしたお味が印象的でした。

行者菜を炒めたご飯が進むレシピはパッケージ裏にレシピが記載されていて、私も作ってみたところ、とっても美味しかったです。

今回の幸せ野菜ボックスのアンデスメロンでフルーツサンドを作りました。甘い生クリームとメロンをざっくり混ぜたクリームはさっぱりとしていて、上品な味わいでした。一口サイズにカットすればとても食べやすいですよ。

フルーツボーラーを使ってくり抜くだけの簡単なフルーツカッティングもおもてなしにおすすめです。ぜひご活用下さい。

これからますます暑い日が続きますが、熱中症に気を付けてお過ごし下さいね。

東京都のまつのベジフルサポーター、野菜ソムリエ、食育インストラクターの大内優紀枝でした。