皆様　こんにちは。
「秋田のうまいもん」
ベジフルサポーターの最上美貴子です。

先日我が家に届いた「まつの幸せ野菜ボックス」。玉手箱を開けた気分でした。

一目で新鮮とわかる野菜がたくさん。なるほど・・・野菜のシアワセ便ですね。カラフルな野菜を目の前にすると、どうやっていただこうかと迷います。うーん・・・楽しい悩み。でも・・・これを見たら、一品目は決定。

嬉しいです。秋田産の野菜が仲間入り。「秋田のうまいもん」これは、ご紹介しなくては。

「白神ネギ」秋田の豊かな自然環境と寒暖の差が大きい気象条件がいい仕事をしてくれて、とびきりおいしく育っています。加熱することで、奥深い甘みがジュワーっと感じられる、秋田自慢のネギです。
「原木しいたけ」秋田県のしいたけの出荷量は全国でトップクラス。原木、菌床ともに高品質のものが栽培されています。今回お送りいただいたのは、香り高い原木しいたけ。肉厚のプリップリ食感もすごいんです。

この2つをおいしく味わえる「しょっつる鍋」。前回の「きりたんぽ鍋」に続く、秋田の郷土料理をご紹介します。しょっつる鍋に欠かせないのが「しょっつる」。秋田県の県魚「ハタハタ」で作られた魚醤で、日本三大魚醤の１つです。

しょっつるのスープにハタハタ、豆腐、糸こん、白菜、そして、白神ネギと原木しいたけ、彩りにニンジンのお花を添えて・・・

しょっつるの旨みのある塩味で、野菜の甘みが引き立ちます。ハタハタは淡白でやさしい味。卵の「ブリコ」は独特の粘り、食感が特徴です。そんな訳で、メスのハタハタが珍重されているんですよ。これからシーズン到来です。しょっつる鍋の他に作ったのが、千葉県産の葉付大根を使った「大根ステーキ　バルサミコソース」

トッピングは、クリームチーズとクラッシュアーモンド。茨城県産オレンジカリフラワーも添えてみました。鮮やかオレンジ。大根葉は、茹でて混ぜご飯に。

塩鮭、炒り卵と混ぜ込んで、白ごまをトッピング。そして、福島県産フリルレタス、宮城県産あやめ雪かぶ、岩手県産奥州ロマン（りんご）、高知県産黄柚子を使ったサラダも作りました。

ボックスに添付されていたまつののクッキングライフプランナー谷口さんのレシピ「簡単柚子ポン酢ドレッシング」を添えました。柚子のさわやかな味がたまりません。何より“簡単”なのが嬉しかった(笑)　わたしにとって、「食べる事」は幸せな事。味わう事はもちろんですが、食材を手に取る事で、生産者さんの想いを感じたり、食材からパワーをもらったり・・・何を作ろうかワクワクしたり、家族の美味しい笑顔で嬉しくなったり・・・そんな色々なhappyを届けてくれた「幸せ野菜ボックス」でした

（2014年10月下旬バージョンの「幸せ野菜ボックス」より） 
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 クッキングライフプランナー谷口恵里さんのレシピ「簡単柚子ポン酢ドレッシング」は動画でご案内しています。

http://youtu.be/Ch2VrfeiJts