ベジフルサポータージャーナル

愛知県ひな祭りレシピ~女の子のすこやかな成長と幸せの願いを込めて~

ベジフルレシピヒント集

皆さまこんにちは。愛知県のまつのベジフルサポーター 野菜ソムリエ
ナチュラルフードコーディネーター桜井さちえです。

まだまだ寒い季節ではありますが皆さまお風邪など引かず元気にお過ごしでしょうか?2月も終盤。これから3月に入り、そろそろ桜のつぼみも少しずつ膨らみ始める季節。暖かい春ももうすぐそこですね。そして春の訪れを祝う桃の節句・ひな祭りももうすぐです。女の子がいる御家庭は雛人形を飾りごちそうを作ってお祝いをされることでしょう。小さな女の子にとってこの日はお姫様みたいに主役になれるお祭りでとても楽しみにしている行事だと思います。

そこで今回は女の子が喜ぶ【桃の節句に作ってあげたいひな祭りレシピ】をご紹介したいと思います。

**ちらし寿しケーキ**

ひし餅の色の層の色には意味があり、ピンクは桃、白は雪、緑は大地を表し雪が解けて大地に新緑が芽吹き桃の花が咲くというイメージです。そしてお節と同様、ちらし寿司に使用する具にも意味があります。

●海老・・腰が曲がるまで長生きしますように
●蓮根・・将来の見通しが良くなりますように
●豆・・健康でまめに働けますように
●筍・・すくすくと成長しますように 

**はまぐりの豆乳クラムチャウダー**

ひな祭りにはまぐりを使用するのは、二枚貝がピッタリと重なる様子から『一生一人の人と添い遂げるように』という娘への良縁を願う想いが込められているそうです。子供達も大好きな温かいクラムチャウダーにしました。

**雛あられ風トマトとモッツァレラのカプレーゼ**

ひなあられはピンク・緑・黄・白の4色で四季が表現されていることから、3色のカラフルトマトとモッツァレラを使用しました。小さくカットして雛あられ風に。

**ポテサラお雛さまのブーケサラダ**

ふかふかのブーケサラダの中には、ポテトサラダの仲良しのお雛様とお内裏様がにっこり。

ドリンクは**甘酒いちごミルク**

桃の花には『邪気払い』の意味があり元々は桃の花びらを浸した 桃花酒というものが飲まれていたとの事。桃の花の代わりにミントとエディブルフラワーを浮かべました。ほんのりピンク色で甘いフルーツ甘酒はとっても飲みやすく苺ミルクのような味わいです。

春色いっぱいのひな祭りレシピ、盛り付けも楽しめるメニューなので是非お子様と一緒に作ってみてくださいね!

愛知県のまつのベジフルサポーター野菜ソムリエ
ナチュラルフードコーディネーター桜井さちえでした。

 

 

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