まつのベジタブルガーデン

埼玉県お肉料理に欠かせないローズマリーが余ったら、こちらを作ってみませんか?

まつのベジフルサポーターレポート

みなさま、こんにちは
ベジフルサポーターの藤田光樹です。

お肉料理に欠かせないローズマリー。

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クリスマスに丸鶏のローストチキンを焼いている我が家では、欠かせないハーブです。独特の香りがあるローズマリーは、お肉料理に加えると、グンと香り高い風味に仕上がるので、クリスマスにチキンを焼くご予定の方は、ぜひご利用してみてはいかがでしょうか?

さて、そんな風味づけに使うローズマリー。使う量も、それほど多くないので、買っても余ってしまう方もいらっしゃるのでは?今回は、そんなときの活用法をご紹介したいと思います!

■ピンチョスのピック代わりに

5~7cmくらいのローズマリーの下の葉を取り除いて、トマトやモッツァレラチーズのピンチョスに。ツリーのような見た目なので、クリスマスパーティにもピッタリですね。一口大のライスコロッケなどの、フライに使ってもかわいいですよ!

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■ポンテケージョ

チーズ風味のポンテケージョに乗せて、焼くだけ。ワインに合いそうな仕上がりに。

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■フライドポテトに

揚げるときに、一枝入れて、風味づけに。おつまみにピッタリです!お好みで、葉を加えても。

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ローズマリーの他に、タイムやセージなどさまざまなハーブが入ったものを買ったときは、ハーブソルトを作ってみても。一日ぐらい、それらのハーブを乾燥させて、塩と一緒に、すり鉢で、ゴリゴリ・・・。余りのハーブを使って、びっくりするほど簡単に、ハーブソルトが出来上がります。

お店で買うのは、ちょっとお高いので、自分で作れるのは嬉しいですよね。

ハーブソルト2014

みなさんも、よかったら、お試しください。

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