ゴーヤ(緑・白)

  • 別名称

    苦瓜、レイシ

  • 分類

    果菜類 > かぼちゃ・ズッキーニ・冬瓜・ゴーヤ等

  • 供給期間

    通年

ゴーヤといえば独特の苦味でしょうか。苦味は「モモルデシン」という成分。胃腸を整え、食欲を増進させる効果が期待できるといわれ、夏バテ防止にはおすすめの野菜です。

ゴーヤチャンプルーが定番ですが、独特の形を活かしたメニューも楽しいもの。3センチほどの厚さの輪切りにし、ワタをくりぬいた中心部分に肉詰めしてソテー。薄い輪切りにしてワタをとって素揚げにしたものは、サラダのトッピングにぴったり。苦味を抑えたいときは、水でさらす、塩もみしてお湯でさっとゆでるなどの下処理をしてください。

通年で出回っていますが、出荷がピークを迎える旬は7月・8月。「暑い季節の野菜」の印象が強く、メニューで夏を演出してくれるアイテムです。

産地・出荷時期

都道府県 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
沖縄県                                                
群馬県                                                
茨城県                                                
宮崎県                                                
鹿児島県